Infolge seiner Nähe an Österreich die ampezzane Gastronomie erweist die österreichische kulturelle Einflüsse , ist ähnlich der Küche in Tirol. Viele traditionelle Gerichte aus Cortina d’Ampezzo und Umgebung, tragen eigentlich deutschen Namen, obwohl deren Ursprung hier in den ampezzanischen Berggebiete liegt.

Die Einheimischen haben mit der Zeit gelernt, Rohstoffen zu benutzen welche im Gebiet verfügbar waren – manche arme Zutaten andere der Bergzonen spezifisch und in anderen Gebiete selten zu finden – in manchmal überraschende Kombinationen, haben schmackhaften und aromenreiche Gerichte geschöpft.

Das Erste Gericht besteht üblich aus Suppen oder Pasta. Casunziei, Pasta gefüllt mit Rote Bete und serviert mit Butter und Mohnkörner , sind eine weitere Spezialität der Zone . Canederli, die ampezzanische Variante der tirolischen Knödel , gestaltet aus Trockenbrot, Speck, Spinat und manche Käsearten, alle zusammengemischt und davon runde Knödel geformt welche in warme Suppe oder geschmelztes Butter serviert werden.

In der ampezzanische Küche findet mann Einflüsse aus der Region Veneto, im Süden der Cortina d'Ampezzo. Die Gerstesuppe, Reis mit Erbsen und Polenta kommen der ersten Gerichte dazu.

Salami, der Berühmte Speck, Würste, Gulasch und Hühnerfleisch, Hasenfleisch, Schweinefleisch oder Wild , begleitet von Beilagen aus Pilze und Kartoffeln sind andere leckere Gerichte welche die anspruchsvollen Gourmets befriedigen könnten.

Nicht als Letztes einen großen Auswahl von Süsigkeiten un Kuchen wie Strudel , Krapfen (Rollen gefüllt mit Kreme oder Marmelade), Zelten mit trockene Früchte, fartaies (eine Art von Krapfen), bilden das Nachtisch.

Weil zu einem Tisch kann einen guten Wein nicht fehlen , Wein brulé oder Glühwein erwärmt die Atmosphäre. Es fehlen die starke Alkoholgetränke, wie die vielen Arten von „grappa“ (Schnaps) auch nicht, eine der meistgepreiste ist die aus Schwarzbeeren.

Während einer Urlaub in Cortina d’Ampezzo, Sie werden mit Sicherheit die autentische traditionelle Gerichte aus dieser Zone schätzen.

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